Cesta napříč Asií s Ondřejem Hutnikem - vol.2
st 02. 12.
|Studio Culinary Academy
Vydejte se na kulinářskou výpravu po nejlepších chutích Asie. Šéfkuchař Ondřej Hutnik vás naučí připravit křupavé kachní rolky, aromatickou thajskou polévku, jemné žluté kari s tuňákem i tradiční indický dezert.
Čas a místo
02. 12. 2026 17:00 – 21:00
Studio Culinary Academy, Koželužská, 779 00 Olomouc 9, Česko
Detail kurzu
Procestujte Asii během jediného večera a objevte rozmanitost jejích regionálních kuchyní. Čína, Thajsko a Indie mají každá vlastní suroviny, techniky i práci s kořením. Na tomto zážitkovém kurzu vás Ondřej Hutnik, který sbíral zkušenosti v pražské restauraci Sia i přímo v Asii, provede jejich typickými chutěmi.
Na čtyřech rozdílných jídlech si vyzkoušíte práci s exotickými surovinami, prudké opékání na woku i šetrnou přípravu tuňáka. Naučíte se vyvažovat výrazné chutě koření, kokosového mléka a čerstvých bylinek tak, aby spolu všechno fungovalo.
Co se naučíte a připravíte
Rolky s pekingskou kachnou – šťavnatá kachna v kombinaci s křupavou zeleninou a aromatickou omáčkou v jemném těstíčku.
Polévka Tom Kha Gai s kuřecím masem – krémová thajská polévka s kokosovým mlékem, galangalem, citronovou trávou a křehkým kuřecím masem.
Žluté curry s tataki tuňákem – jemné, ale výrazné žluté kari doplněné prudce opečeným a uvnitř šťavnatým tuňákem.