top of page
Kurzy vaření Culinary Academy
Vzdělávejte se, vařte, ochutnávejte a hlavně si to užijte. Naše kurzy jsou o skvělém jídle, příjemné atmosféře a zážitcích, které si odnesete i domů.
Zkušení šéfkuchaři, cukráři i specialisté na světové kuchyně, kteří milují jídlo a ještě více to, když své znalosti mohou předávat dál. Na našich kurzech s vámi sdílejí nejen techniky, ale i tipy z praxe, příběhy a opravdovou vášeň.
Nadcházející události
út 06. 10.Z jednoho kuřete se dá uvařit překvapivě hodně – a nic přitom nemusí přijít nazmar. Šéfkuchař Petr Heneš vás během 4 hodin naučí celé kuře naporcovat, vykostit a zpracovat úplně beze zbytku. Od silného domácího vývaru až po dokonale šťavnatá prsa.
čt 08. 10.Tajemství skvělé pasty je dokonalá omáčka. Šéfkuchař Karel Kasík z Bistra Central vás naučí pět základních druhů, které tvoří pilíře italské kuchyně a pozvednou vaše těstoviny na novou úroveň. Ovládněte přípravu carbonary, domácího pesta i kreativních variací na rajčatovém základě.
út 13. 10.Objevte tajemství jedné z nejrozmanitějších kuchyní světa. Šéfkuchař Ondřej Hutnik vás naučí připravit ikonické asijské speciality od poctivého vietnamského vývaru Pho Bo přes thajské Pad Thai až po exotický dezert.- st 14. 10.Objevte tajemství jedné z nejrozmanitějších kuchyní světa. Šéfkuchař Ondřej Hutnik vás naučí připravit ikonické asijské speciality od poctivého vietnamského vývaru Pho Bo přes thajské Pad Thai až po exotický dezert.
so 17. 10.Ovládněte tajemství lehkých, nadýchaných a dokonale elegantních francouzských dezertů. Zkušený cukrář Miroslav Beláň vás provede přípravou odpalovaného těsta, krémů i křupavého craquelinu. Od prvního kroku až po finální zdobení.
so 24. 10.Rádi byste pronikli do tajů kváskového pečení a naučili se péct domácí chléb i italskou focacciu? Jste na správném místě. Na kurzu zjistíte, že kvásek není žádná věda, jen potřebuje trochu péče a času.
so 31. 10.Dokonalý steak není náhoda. Šéfkuchař Karel Kasík vás během 4 hodin naučí připravit dva charakterem zcela odlišné řezy hovězího masa a tři klasické steakové omáčky. Zjistíte, jak maso správně opéct, nechat odpočinout a trefit požadovaný stupeň propečení.
po 09. 11.Připravte si pod vedením šéfkuchaře Petra Heneše kompletní svatomartinské menu. Naučíte se upéct celou husu, uvařit poctivý kaldoun, připravit předkrm z foie gras i dva druhy příloh.- út 10. 11.Připravte si pod vedením šéfkuchaře Petra Heneše kompletní svatomartinské menu. Naučíte se upéct celou husu, uvařit poctivý kaldoun, připravit předkrm z foie gras i dva druhy příloh.
so 14. 11.Toužíte po domácím pečivu, které vás vrátí do dětství? Pod vedením zkušené pekařky Andrey Kubiňanové se naučíte připravovat tradiční kváskový chléb, nadýchané dukátové buchtičky i voňavé máslové loupáky.
čt 19. 11.Ovládněte umění pečení francouzských tartaletek. Křehký korpus, sametový krém a zdobení vyladěné do posledního detailu. Zkušený cukrář Miroslav Beláň vás naučí, jak na to.
so 21. 11.Tenké těsto, šťavnatá náplň a správný grif. Šéfkuchař pražské restaurace Dian Petr Brňák vás během pětihodinového kurzu naučí připravit pět asijských klasik – od křupavých závitků a nadýchaných bao housek až po Xiao Long Bao plné horkého vývaru.- ne 22. 11.Tenké těsto, šťavnatá náplň a správný grif. Šéfkuchař pražské restaurace Dian Petr Brňák vás během pětihodinového kurzu naučí připravit pět asijských klasik – od křupavých závitků a nadýchaných bao housek až po Xiao Long Bao plné horkého vývaru.
- čt 26. 11.Tajemství skvělé pasty je dokonalá omáčka. Šéfkuchař Karel Kasík z Bistra Central vás naučí pět základních druhů, které tvoří pilíře italské kuchyně a pozvednou vaše těstoviny na novou úroveň. Ovládněte carbonara, domácí pesto i kreativní variace s rajčatovým základem.
- so 28. 11.Dokonalý steak není náhoda. Šéfkuchař Karel Kasík vás během 4 hodin naučí připravit dva charakterem zcela odlišné řezy hovězího masa a čtyři steakové omáčky. Zjistíte, jak maso správně opéct, nechat odpočinout a trefit požadovaný stupeň propečení.
út 01. 12.Čína, Thajsko a Indie během jediného večera – bez balení kufru. Šéfkuchař Ondřej Hutnik vás naučí připravit křupavé kachní rolky, aromatickou thajskou polévku, jemné žluté kari s tuňákem i tradiční indický dezert.- st 02. 12.Čína, Thajsko a Indie během jediného večera – bez balení kufru. Šéfkuchař Ondřej Hutnik vás naučí připravit křupavé kachní rolky, aromatickou thajskou polévku, jemné žluté kari s tuňákem i tradiční indický dezert.
Pořád vymýšlíme něco nového a zveme další skvělé lektory.
Zadejte svůj e-mail a o čerstvě vypsaných kurzech vás budeme informovat z první ruky.
bottom of page