Pečeme z kvásku: chleby a focaccia
so 24. 10.
|Studio Culinary Academy
Rádi byste pronikli do tajů kváskového pečení a naučili se péct domácí chléb i italskou focacciu? Jste na správném místě. Na kurzu zjistíte, že kvásek není žádná věda, jen potřebuje trochu péče a času.
Čas a místo
24. 10. 2026 10:00 – 15:00
Studio Culinary Academy, Koželužská, 779 00 Olomouc 9, Česko
Detail kurzu
Tento kurz je vhodný pro úplné začátečníky i pro ty, kteří už s kváskem pečou a chtějí své dovednosti zdokonalit. Projdete celý proces krok za krokem: od založení a péče o kvásek přes přípravu těsta, kynutí a tvarování až po správné pečení.
Zjistíte, jak se liší práce s pšeničným a žitným těstem, co rozhoduje o vláčné střídce a křupavé kůrce a proč se kváskové pečení nevyplatí uspěchat. Kromě dvou druhů chleba připravíte také nadýchanou focacciu a ukážete si, čím ji dochutit a s čím ji nejlépe kombinovat.
Během kurzu si připravíte
Tradiční pšeničný kváskový chléb - s křupavou kůrkou, vláčnou střídkou a nezaměnitelnou vůní, která provoní váš domov.
Žitný chléb - hutný, výživný a plný chuti.
Focacciu - nadýchaný italský chléb, který se skvěle hodí ke sdílení.