Kurz odpalovaného těsta: profiterolky, eclairs a Paris-Brest
so 17. 10.
|Studio Culinary Academy
Ovládněte tajemství lehkých, nadýchaných a dokonale elegantních francouzských dezertů. Zkušený cukrář Miroslav Beláň vás provede přípravou odpalovaného těsta, krémů i křupavého craquelinu. Od prvního kroku až po finální zdobení.
Čas a místo
17. 10. 2026 10:00 – 14:00
Studio Culinary Academy, Koželužská, 779 00 Olomouc 9, Česko
Detail kurzu
Tento kurz je ideální pro všechny milovníky dezertů, kteří se chtějí naučit pracovat s odpalovaným těstem – základem lehkých a nadýchaných francouzských zákusků. Kurzem vás provede Miroslav Beláň, cukrář Long Story Short, kterému jsou francouzská cukrařina a precizní práce s těsty i krémy nejbližší. Krok za krokem projdete celý proces od přípravy těsta přes výrobu korpusů a jemných krémů až po zdobení křupavým craquelinem.
Co se naučíte a připravíte
Profiterolky – malé nadýchané kuličky plněné jemným krémem.
Eclairs – klasické podlouhlé francouzské dezerty s elegantním vzhledem a krémovou náplní.
Paris-Brest – tradiční francouzský kroužek z odpalovaného těsta s bohatou oříškovou náplní.
Tři druhy krémů – naučíte se připravit a dochutit různé náplně a správně je kombinovat s korpusy.