Svatomartinská husa domů s Petrem Henešem vol. 2
út 10. 11.
|Studio Culinary Academy
Připravte si pod vedením šéfkuchaře Petra Heneše kompletní svatomartinské menu. Naučíte se upéct celou husu, uvařit poctivý kaldoun, připravit předkrm z foie gras i dva druhy příloh.
Čas a místo
10. 11. 2026 17:00 – 21:00
Studio Culinary Academy, Koželužská, 779 00 Olomouc 9, Česko
Detail kurzu
Svatomartinská husa patří k vrcholům české gastronomické tradice. Na tomto praktickém kurzu vás Petr Heneš provede kompletní přípravou svátečního menu bez stresu a shonu. Krok za krokem si vyzkoušíte práci s celou 4,2kg husou: od očištění, nasolení a zpracování drobů přes přípravu tradičního kaldounu až po předkrm z foie gras.
Dozvíte se, jak maso správně nasolit, marinovat a svázat, aby po upečení zůstalo dokonale šťavnaté. Vlastnoručně připravenou husu si odvezete domů nabrainovanou (co přesně to znamená, se dozvíte přímo na kurzu) a připravenou k pečení. Doma ji pak stačí jen včas vložit do trouby přímo před vašimi naplánovanými svatomartinskými hody.
Co se naučíte a připravíte
Předkrm z foie gras – připravíte jemná husí játra s ovocným akcentem a rozpečeným pečivem.
Tradiční husí kaldoun – uvaříte poctivý hustý vývar s husími droby, kořenovou zeleninou a domácími nudlemi nebo svítkem.
Příprava 4,2kg Svatomartinské husy k pečení – projdete si její anatomii, očištění, odstranění přebytečného tuku,…
Vstupenky
Účast na kurzu
Vyberte si ze dvou cenových variant. Zvolit můžete základní účast na kurzu se zapůjčením zástěry na místě, nebo variantu s novou zástěrou Culinary Academy, která vám zůstane jako památka domů. Obě možnosti si můžete objednat pro sebe (elektronické potvrzení e-mailem), nebo zvolit variantu s doručením tištěného dárkového poukazu poštou až k vám domů.
Od 4 900,00 Kč do 5 400,00 Kč
4 900,00 Kč
+1 029,00 Kč DPH
5 000,00 Kč
+1 050,00 Kč DPH
5 300,00 Kč
+1 113,00 Kč DPH
Celkem
0,00 Kč