Dokonalý steak a esenciální omáčky s Karlem Kasíkem
so 28. 11.
|Studio Culinary Academy
Dokonalý steak není náhoda. Šéfkuchař Karel Kasík vás během 4 hodin naučí připravit dva charakterem zcela odlišné řezy hovězího masa a čtyři steakové omáčky. Zjistíte, jak maso správně opéct, nechat odpočinout a trefit požadovaný stupeň propečení.
Čas a místo
28. 11. 2026 10:00 – 15:00
Studio Culinary Academy, Koželužská, 779 00 Olomouc 9, Česko
Detail kurzu
Za dobrým steakem stojí znalost masa, správná technika a přesná práce s teplotou. Na tomto praktickém kurzu vás Karel Kasík, šéfkuchař Long Story Short a Bistra Central, naučí, jak vybrat kvalitní hovězí maso, co s jeho chutí a strukturou dělá staření a jak zacházet s různými typy řezů.
Na ikonickém Rib Eye steaku a výrazném Flank steaku si vyzkoušíte správné opékání, odpočinek masa i určení stupně propečení. A protože ke skvělému steaku patří i dobrá omáčka, připravíte hned čtyři klasiky, které posunou vaše domácí vaření i grilování o kus dál.
Co se naučíte a připravíte
Rib Eye steak (vysoký roštěnec) – připravíte šťavnatý mramorovaný řez, správně vypečete tuk a vyzkoušíte si přelévání masa máslem a bylinkami neboli basting.
Flank steak (hovězí pupek) – naučíte se pracovat s dlouhovláknitým, chuťově výrazným řezem a správně ho krájet napříč vláknem.
Klasickou krémovou pepřovou omáčku – spojíte drcený pepř, koňak, silný vývar a smetanu do dokonale hladké…
Vstupenky
Účast na kurzu
Vyberte si ze dvou cenových variant. Zvolit můžete základní účast na kurzu se zapůjčením zástěry na místě, nebo variantu s novou zástěrou Culinary Academy, která vám zůstane jako památka domů. Obě možnosti si můžete objednat pro sebe (elektronické potvrzení e-mailem), nebo zvolit variantu s doručením tištěného dárkového poukazu poštou až k vám domů.
Od 4 390,00 Kč do 4 890,00 Kč
4 390,00 Kč
Včetně DPH
4 490,00 Kč
Včetně DPH
4 790,00 Kč
Včetně DPH
Celkem
0,00 Kč