Pět pilířů esenciálních omáček k těstovinám
čt 23. 7.
|Koželužská
Ovládněte pět základních omáček, které tvoří pilíře italské kuchyně. Šéfkuchař Karel Kasík z Bistra Central vás naučí pravou carbonaru, domácí pesto i kreativní variace s rajčatovým základem.
Čas a místo
23. 7. 2026 17:00 – 21:00
Koželužská, Koželužská, 779 00 Olomouc 9, Česko
Detail kurzu
O kurzu
Vstupte do světa autentické italské kuchyně. Naučíte se pět esenciálních omáček, které tvoří pilíře italské gastronomie, a pochopíte, jak s nimi dále pracovat a variovat je. Šéfkuchař Karel Kasík vám předá své profesionální zkušenosti z italského Bistra Central. Ukáže vám, jak správně kombinovat omáčky s těstovin různých tvarů, jaký je rozdíl mezi sušenými a čerstvými těstovinami a jak pomocí správné emulze s vodou z těstovin vytvořit dokonalou texturu bez smetany. Co se naučíte vařit
Pasta al pomodoro – dokonalý rajčatový základ a způsob, jak ho dál kreativně upravovat a obměňovat.
Carbonara – římská klasika postavená na správné technice a precizním spojení vajec a sýra.
Aglio e olio – lekce geniality v jednoduchosti, kde hraje hlavní roli správná práce s olivovým olejem a česnekem.
Pesto alla Genovese – autentické domácí bylinkové pesto s vyváženou chutí.