Svatomartinská husa domů s Petrem Henešem vol.1
po 09. 11.
|Studio Culinary Academy
Připravte si pod vedením šéfkuchaře Petra Heneše kompletní svatomartinské menu. Naučíte se upéct celou husu, uvařit poctivý kaldoun, připravit předkrm z foie gras i dva druhy příloh.
Čas a místo
09. 11. 2026 17:00 – 21:00
Studio Culinary Academy, Koželužská, 779 00 Olomouc 9, Česko
Detail kurzu
Svatomartinská husa patří k vrcholům české gastronomické tradice. Na tomto praktickém kurzu vás Petr Heneš, kapitán Long Story Short, provede kompletní přípravou svátečního menu bez stresu a shonu. Krok za krokem si vyzkoušíte práci s celou 4,2kg husou: od očištění, nasolení a zpracování drobů přes přípravu tradičního kaldounu až po předkrm z foie gras.
Dozvíte se, jak maso správně nasolit, marinovat a svázat, aby po upečení zůstalo dokonale šťavnaté. Vlastnoručně připravenou husu si odvezete domů nabrainovanou (co přesně to znamená, se dozvíte přímo na kurzu) a připravenou k pečení. Doma ji pak stačí jen včas vložit do trouby přímo před vašimi naplánovanými svatomartinskými hody.
Co se naučíte a připravíte
Předkrm z foie gras – připravíte jemná husí játra s ovocným akcentem a rozpečeným pečivem.
Tradiční husí kaldoun – uvaříte poctivý hustý vývar s husími droby, kořenovou zeleninou a domácími nudlemi nebo svítkem.
Příprava 4,2kg Svatomartinské husy k pečení – projdete si její anatomii,…
Vstupenky
Účast na kurzu
Vyberte si ze dvou cenových variant. Zvolit můžete základní účast na kurzu se zapůjčením zástěry na místě, nebo variantu s novou zástěrou Culinary Academy, která vám zůstane jako památka domů. Obě možnosti si můžete objednat pro sebe (elektronické potvrzení e-mailem), nebo zvolit variantu s doručením tištěného dárkového poukazu poštou až k vám domů.
Od 4 900,00 Kč do 5 400,00 Kč
4 900,00 Kč
Včetně DPH
5 000,00 Kč
Včetně DPH
5 300,00 Kč
Včetně DPH
Celkem
0,00 Kč