Tartaletky: Od korpusu po dokonalý dezert

Křehké těsto, hladký krém a precizní zdobení – to je tajemství ikonických francouzských tartaletek. Na tomto praktickém kurzu si pod vedením Miroslava Beláně, cukráře Long Story Short, krok za krokem osvojíte přípravu korpusů, které jsou krásně křehké, ale zároveň dobře drží tvar. Naučíte se také vařit jemné krémy a nakonec všechno vyladit správným zdobením.

Připravíte tři různé kombinace chutí a na každé si vyzkoušíte trochu jiný postup. Od výrazné čokolády přes svěží citron až po klasický vanilkový krém s ovocem.

Co si připravíte

• Tartaletku s čokoládou a lískovými ořechy – bohatou čokoládovou ganache doplníte křupavými ořechy.

• Tartaletku s lemon curd a meringue – svěží citronový krém spojíte s nadýchaným, lehce opáleným sněhem.

• Tartaletku s crème pâtissière a čerstvým ovocem – tradiční vanilkový žloutkový krém doplníte čerstvým sezonním ovocem.